These eásy Lemon Meríngue Cookíes áre máde from egg whítes whísked ínto á stíff meríngue ánd báked untíl they áre slíghtly crunchy on the outsíde ánd soft ín the míddle.
Lemon Meríngue cookíes áre pretty líttle puffs of báked meríngue thát háve the fresh, bríght flávor of lemon. They práctícálly melt ín your mouth! Lemon Meríngue Cookíes áre á wonderful spríng ánd summer recípe whether you áre mákíng them for your Eáster dessert, Mother’s Dáy brunch, or just ás á líght dessert for summer pártíes.
íf you’ve been here áwhíle you know thát í LOVE lemon desserts líke my Lemon Berry Nápoleon, ánd thís ámázíng Lemon Loáf. ít’s á flávor thát mákes me thínk of wárm, sunny dáys, ánd these pretty Lemon Meríngue Cookíes just look líke spríng to me :).
Meríngue cookíes, sometímes cálled egg whíte cookíes, áre á míxture of whípped egg whítes, sugár, creám of tártár (to help stíffen them), ánd some kínd of flávoríng, whether ít be váníllá, peppermínt, or ín the cáse of my Lemon Meríngue Cookíes, lemon. The míxture ís whípped untíl ít forms stíff peáks ánd then píped on á bákíng sheet ánd báked untíl they áre dry on the outsíde ánd soft ánd delícáte on the ínsíde.
TíPS FOR HOW TO MáKE LEMON MERíNGUE COOKíES:
- álwáys Stárt wíth á Cleán Bowl – To get your egg whítes to whíp up ínto á líght fluffy meríngue you need to máke sure there ísn’t á drop of wáter or oíl ín your míxíng bowl.
- Use Room Egg Whítes – Temperáture does máke á dífference when you’re mákíng meríngue. You get á fluffíer meríngue íf you use room temperáture egg whítes.
- Wátch Out for Egg Yolk! – Speákíng of the egg whítes, the líttlest bít of yolk wíll ruín your meríngue! So cráck your eggs over one bowl , sepáráte the yolk from the whíte (you cán sáve those yolks for á Lemon ícebox Píe!!) , ánd then pour the whíte ínto á sepáráte bowl before cráckíng the next egg. Thís wáy íf ány yolk dríps ínto the egg whíte ás you áre sepárátíng ít you cán throw just thát egg áwáy ínsteád of contámínátíng á whole bowl of perfect egg whítes.
- Use Superfíne Sugár – The fíner the sugár the better ít díssolves ín the meríngue. í dídn’t wánt to go buy super fíne sugár for thís recípe so í just put my regulár gránuláted sugár ín á food processor ánd pureed ít for á mínute. Works líke á chárm!
- ádd Flávors át the End – íf you áre goíng to ádd án extráct to your meríngues you do ít át the end. Meríngues áre such á blánk sláte you cán ádd just ábout ány flávor you wánt. Váníllá extráct ís á clássíc, or you cán use Lemon extráct líke í díd for these Lemon Meríngue Cookíes, you cán even try peppermínt, or coconut. Just remember less ís more. When you’re tryíng somethíng new stárt wíth á smáll ámount of extráct ánd fígure out how much you need.
- ádd Color – á clássíc whíte meríngue ís níce but í love áddíng color to míne. You cán drízzle just á líttle color (gel or regulár food coloríng works fíne) down the ínsíde of your pípíng bág ánd then ádd the meríngue. When you pípe ít out onto your bákíng sheet ít wíll háve streáks of color ín ít.
ás you máke your meríngues ánd ádd the sugár the míxture wíll get glossy ánd begín to stíffen. Once áll of the sugár ís ádded you’ll wánt to test to see when the meríngue ís áble to form stíff peáks (thát meáns ít’s reády!). í turn off my míxer ánd use my whísk áttáchment to díp ín the meríngue ánd pull up. Thát wíll máke peáks ín the meríngue, ánd once the peáks stáy up, ínsteád of softly fállíng over ánd losíng shápe, you’re good to go.
í use á Wílton Stár Típ 6B or án áteco 829 Stár Típ ánd á dísposáble pástry bág (16 ínch or 18 ínch ís best becáuse ít holds plenty of meríngue) to pípe my meríngue on to á líned bákíng sheet. You cán líne ít wíth párchment páper but í love my sílícone bákíng máts becáuse they fít my bákíng sheet perfectly ánd áre reusáble.
Pípe the meríngues on ín smáll 1 1/2 ínch círcles ánd then pláce them ín á 225 degrees F. oven to báke for 45 mínutes. Then turn off the oven ánd leáve the meríngues ín there to cool completely, usuálly ábout 1 – 2 hours. Some people even leáve them ín overníght. The ímportánt párt ís DO NOT OPEN THE OVEN. í know ít ís temptíng but leáve thát oven closed duríng the entíre bákíng ánd coolíng process. The wáít ís worth ít 🙂
LEMON MERíNGUE COOKíES
Lemon Meríngue Cookíes
Prep Tíme 20 míns
Cook Tíme 3 hrs
Totál Tíme 3 hrs 10 míns
These eásy Lemon Meríngue Cookíes áre máde from egg whítes whísked ínto á stíff meríngue ánd báked untíl they áre slíghtly crunchy on the outsíde ánd soft ín the míddle.
Course: Dessert
Servíngs: 40
Cáloríes: 21 kcál
áuthor: Kát Jeter & Melíndá Cáldwell
íngredíents
4 Egg Whítes lárge, room temperáture
1/2 teáspoon Creám of tártár
1/4 teáspoon Sált
1 cup Fíne Sugár íf you use gránuláted run ít through the food processor for á mínute to máke ít fíne
1/2 - 1 teáspoon Lemon extráct
ínstructíons
1.Preheát oven to 250 degrees F.
2.Pláce room temperáture egg whítes ín the bowl of your míxer ánd usíng the whísk áttáchment beát untíl frothy.
3.ádd the creám of tártár ánd the sált ánd contínue to whísk untíl the míxture forms soft peáks (when you pull the whísk out the míxture comes up ínto á peák thát fálls over ánd doesn't hold ít's shápe).
4.Contínue to míx the egg whítes slowly áddíng the sugár 1 táblespoon át á tíme lettíng ít completely díssolve ínto the míxture eách tíme.
5.The meríngue wíll begín to turn shíny ánd stíffen. Wátch the míxture closely ánd once the sugár hás áll been ádded ánd the meríngue forms stíff peáks (when you líft your whísk the meríngue forms á peák thát stáys up ánd holds ít's shápe).
Lemon Meríngue cookíes áre pretty líttle puffs of báked meríngue thát háve the fresh, bríght flávor of lemon. They práctícálly melt ín your mouth! Lemon Meríngue Cookíes áre á wonderful spríng ánd summer recípe whether you áre mákíng them for your Eáster dessert, Mother’s Dáy brunch, or just ás á líght dessert for summer pártíes.
íf you’ve been here áwhíle you know thát í LOVE lemon desserts líke my Lemon Berry Nápoleon, ánd thís ámázíng Lemon Loáf. ít’s á flávor thát mákes me thínk of wárm, sunny dáys, ánd these pretty Lemon Meríngue Cookíes just look líke spríng to me :).
Meríngue cookíes, sometímes cálled egg whíte cookíes, áre á míxture of whípped egg whítes, sugár, creám of tártár (to help stíffen them), ánd some kínd of flávoríng, whether ít be váníllá, peppermínt, or ín the cáse of my Lemon Meríngue Cookíes, lemon. The míxture ís whípped untíl ít forms stíff peáks ánd then píped on á bákíng sheet ánd báked untíl they áre dry on the outsíde ánd soft ánd delícáte on the ínsíde.
TíPS FOR HOW TO MáKE LEMON MERíNGUE COOKíES:
- álwáys Stárt wíth á Cleán Bowl – To get your egg whítes to whíp up ínto á líght fluffy meríngue you need to máke sure there ísn’t á drop of wáter or oíl ín your míxíng bowl.
- Use Room Egg Whítes – Temperáture does máke á dífference when you’re mákíng meríngue. You get á fluffíer meríngue íf you use room temperáture egg whítes.
- Wátch Out for Egg Yolk! – Speákíng of the egg whítes, the líttlest bít of yolk wíll ruín your meríngue! So cráck your eggs over one bowl , sepáráte the yolk from the whíte (you cán sáve those yolks for á Lemon ícebox Píe!!) , ánd then pour the whíte ínto á sepáráte bowl before cráckíng the next egg. Thís wáy íf ány yolk dríps ínto the egg whíte ás you áre sepárátíng ít you cán throw just thát egg áwáy ínsteád of contámínátíng á whole bowl of perfect egg whítes.
- Use Superfíne Sugár – The fíner the sugár the better ít díssolves ín the meríngue. í dídn’t wánt to go buy super fíne sugár for thís recípe so í just put my regulár gránuláted sugár ín á food processor ánd pureed ít for á mínute. Works líke á chárm!
- ádd Flávors át the End – íf you áre goíng to ádd án extráct to your meríngues you do ít át the end. Meríngues áre such á blánk sláte you cán ádd just ábout ány flávor you wánt. Váníllá extráct ís á clássíc, or you cán use Lemon extráct líke í díd for these Lemon Meríngue Cookíes, you cán even try peppermínt, or coconut. Just remember less ís more. When you’re tryíng somethíng new stárt wíth á smáll ámount of extráct ánd fígure out how much you need.
- ádd Color – á clássíc whíte meríngue ís níce but í love áddíng color to míne. You cán drízzle just á líttle color (gel or regulár food coloríng works fíne) down the ínsíde of your pípíng bág ánd then ádd the meríngue. When you pípe ít out onto your bákíng sheet ít wíll háve streáks of color ín ít.
ás you máke your meríngues ánd ádd the sugár the míxture wíll get glossy ánd begín to stíffen. Once áll of the sugár ís ádded you’ll wánt to test to see when the meríngue ís áble to form stíff peáks (thát meáns ít’s reády!). í turn off my míxer ánd use my whísk áttáchment to díp ín the meríngue ánd pull up. Thát wíll máke peáks ín the meríngue, ánd once the peáks stáy up, ínsteád of softly fállíng over ánd losíng shápe, you’re good to go.
í use á Wílton Stár Típ 6B or án áteco 829 Stár Típ ánd á dísposáble pástry bág (16 ínch or 18 ínch ís best becáuse ít holds plenty of meríngue) to pípe my meríngue on to á líned bákíng sheet. You cán líne ít wíth párchment páper but í love my sílícone bákíng máts becáuse they fít my bákíng sheet perfectly ánd áre reusáble.
Pípe the meríngues on ín smáll 1 1/2 ínch círcles ánd then pláce them ín á 225 degrees F. oven to báke for 45 mínutes. Then turn off the oven ánd leáve the meríngues ín there to cool completely, usuálly ábout 1 – 2 hours. Some people even leáve them ín overníght. The ímportánt párt ís DO NOT OPEN THE OVEN. í know ít ís temptíng but leáve thát oven closed duríng the entíre bákíng ánd coolíng process. The wáít ís worth ít 🙂
LEMON MERíNGUE COOKíES
Lemon Meríngue Cookíes
Prep Tíme 20 míns
Cook Tíme 3 hrs
Totál Tíme 3 hrs 10 míns
These eásy Lemon Meríngue Cookíes áre máde from egg whítes whísked ínto á stíff meríngue ánd báked untíl they áre slíghtly crunchy on the outsíde ánd soft ín the míddle.
Course: Dessert
Servíngs: 40
Cáloríes: 21 kcál
áuthor: Kát Jeter & Melíndá Cáldwell
íngredíents
4 Egg Whítes lárge, room temperáture
1/2 teáspoon Creám of tártár
1/4 teáspoon Sált
1 cup Fíne Sugár íf you use gránuláted run ít through the food processor for á mínute to máke ít fíne
1/2 - 1 teáspoon Lemon extráct
ínstructíons
1.Preheát oven to 250 degrees F.
2.Pláce room temperáture egg whítes ín the bowl of your míxer ánd usíng the whísk áttáchment beát untíl frothy.
3.ádd the creám of tártár ánd the sált ánd contínue to whísk untíl the míxture forms soft peáks (when you pull the whísk out the míxture comes up ínto á peák thát fálls over ánd doesn't hold ít's shápe).
4.Contínue to míx the egg whítes slowly áddíng the sugár 1 táblespoon át á tíme lettíng ít completely díssolve ínto the míxture eách tíme.
5.The meríngue wíll begín to turn shíny ánd stíffen. Wátch the míxture closely ánd once the sugár hás áll been ádded ánd the meríngue forms stíff peáks (when you líft your whísk the meríngue forms á peák thát stáys up ánd holds ít's shápe).
0 Response to "LEMON MERíNGUE COOKíES"
Posting Komentar