RáBOKKí – RáMEN + TTEOKBOKKí
Spícy, super delícíous ánd áddíctíve Rábokkí recípe!
RáBOKKí – RáMYEON (íNSTáNT RáMEN NOODLES) + TTEOKBOKKí (KOREáN SPíCY RíCE CáKES)
Todáy í wánt to sháre á populár Koreán snáck meál – Rábokkí (라볶이). Rábokkí ís á combínátíon of the words for Rámyeon (라면, ínstánt rámen noodles) ánd Tteokbokkí (떡볶이, Koreán spícy ríce cákes). í áctuálly prefer Rábokkí more thán Tteokbokkí ás there’s more ínterestíng ánd delícíous áddítíonál íngredíents ín ít. 🙂 How ábout you?
í orígínálly sháred my Rábokkí recípe here báck ín 2007 ánd ít wás OK. ít wás good but quíte sweet át the sáme tíme. The sáuce rátío wás gochujáng (1) to sugár (1). (OMG! Cleárly, í dídn’t do ás much recípe testíng báck ín those dáys ás thís blog wás only my experímentál cookíng journál.) Even the recípe títle wás “Sugár Hígh, Stír Fríed Ríce Cákes ánd Noodles (Rábokkí)”. lol
WHáT’S íN RáBOKKí?
The stándárd íngredíents thát go ínto Rábokkí áre Koreán ríce cákes, rámen, Koreán físh cákes, cábbáge leáves, spícy sáuce ánd hárd boíled eggs (to top ít up).
But ás you know me, í love áddíng extrá íngredíents when ít comes to snácks! Koreán ínstánt dumplíngs ánd deep fríed seáweed spríng rolls wíll do just perfect here! These usuálly come wíth hígh cáloríes (very unfortunáte) but they reálly go well ín Rábokkí! í cán’t stress enough how good these áre together! 🙂
Some people choose to ádd chewy noodles (jjolmyeon, 쫄면) ínsteád of rámen noodles ás well. álso some people ádd Koreán rámen seásoníng powder (whích usuálly contáíns msg) ín áddítíon to the spícy sáuce. (í know, ríght?!) ánother íngredíent you could ádd ís slíced cheese. í forgot to ádd ít thís tíme, but í try to ádd ít íf í cán.
ánywáy, try ít soon! í hope you enjoy my recípe!
íNGREDíENTS FOR 2 TO 3 SERVíNGS (áS á MáíN MEáL)
MáíN
1 ínstánt rámen noodle páck
Fresh Koreán ríce cákes 16 píeces (180g/6.3 ounces), sepáráted, íf you use pre-páckáged or frozen ríce cákes, sepáráte them fírst then soák ín wárm wáter for 10 mínutes before you use them.
2 sheets (110g / 3.9 ounces) of Koreán físh cákes, rínsed under hot runníng wáter for 1 mín, chopped ínto smáll rectángulár píeces
cábbáge leáves (80g/2.8 ounces), chopped ínto smáll píeces
1/2 smáll oníon (60g/2.1 ounces), thínly slíced
4 deep fríed seáweed spríng rolls (100g/3.5 ounces) – í bought them from á Koreán grocery store (freezer sectíon) but you cán máke them íf you háve the tíme.
2 ínstánt Koreán dumplíngs (45g/1.6 ounces)
2 hárd boíled eggs, cut ínto hálves
BROTH
3 cups wáter
5g/0.2 ounces dríed kelp
15g/0.5 ounces dríed ánchovy, heád ánd bláck ínnárds removed
SáUCE (MíX THEM WELL íN á BOWL.)
4 Tbsp gochujáng (Koreán chílí páste)
1 ánd 1/2 Tbsp ráw sugár
1 tsp mínced gárlíc
1 tsp gochugáru (Koreán chílí flákes)
GáRNíSH
1 stálk of green oníon (20g/0.7 ounces), thínly chopped
some roásted sesáme seeds
*1 Tbsp = 15 ml, 1 cup = 250 ml
** íf you wánt to leárn more ábout Koreán cookíng íngredíents, check my 30 essentíál Koreán cookíng íngredíents líst!
HOW TO MáKE RáBOKKí
1.Put the wáter (3 cups) ín á medíum pot ánd ádd the dríed kelp ánd ánchovíes. Boíl ít for 10 míns uncovered on medíum heát. Táke out (& díscárd) the kelp ánd contínue boílíng for á further 10 míns. Táke out the ánchovy. Síeve through the boíled broth over dámp cheese/línen cloth to remove smáll pártícles from the kelp ánd ánchovíes. (íf you don’t mínd these pártícles, you cán skíp síevíng.) Thís should result ín ábout 400ml of broth. (Check here íf you need step by step photo ínstructíons for thís process.)
2. Pour the broth ínto á wíder pot, ádd the sáuce ánd stír ít well. Boíl ít over medíum hígh heát. (í used á shállow pot ánd portáble gás burner to enjoy Rábokkí líke á hot pot dísh át the táble.)
3. Once the broth stárts to boíl, reduce the heát to medíum low. ádd the rest of the íngredíents ánd ás they cook, stír áround occásíonálly.
4. (íf you’re cookíng át the táble) ádd the gárnísh íngredíents ánd stárt eátíng them ás they get reády. Otherwíse, serve when everythíng ís cooked. ádd the gárnísh íngredíents just before servíng.
NOTE
íf you wánt to eát Rábokkí more spícíer, then ádjust the sáuce rátío by reducíng gochujáng (Koreán chíllí páste) ánd íncreásíng gochugáru (Koreán chílí flákes).
Rábokkí - Rámen + Tteokbokkí
Prep Tíme 5 míns
Cook Tíme 30 míns
Totál Tíme 35 míns
One Pot Rámen & Tteokbokkí = Koreán Rábokkí recípe!
Course: Snácks
Cuísíne: Koreán
Servíngs: 2 to 3
Cáloríes: 478 kcál
áuthor: Sue | My Koreán Kítchen
íngredíents
Máín
1 ínstánt rámen noodle
16 píeces Koreán ríce cákes (180 g / 6.3 ounces), sepáráted, íf you use pre-páckáged ríce cákes, sepáráte them fírst then soák ín wárm wáter for 10 mínutes before you use them.
2 sheets Koreán físh cákes (110 g / 3.9 ounces), rínsed under hot runníng wáter for 1 mín, chopped ínto smáll rectángulár píeces
80 g cábbáge leáves (2.8 ounces), chopped ínto smáll píeces
1/2 smáll oníon (60 g / 2.1 ounces), thínly slíced,
4 deep fríed seáweed spríng rolls (100 g / 3.5 ounces), í bought them from á Koreán grocery store (freezer sectíon) but you cán máke them íf you háve the tíme.
2 frozen Koreán dumplíngs (45 g / 1.6 ounces)
2 hárd boíled eggs , cut ínto hálves
Broth
3 cups wáter
5 g dríed kelp (0.2 ounces)
15 g dríed ánchovy (0.5 ounces), heád ánd bláck ínnárds removed
Sáuce (Míx them well ín á bowl.)
4 Tbsp gochujáng Koreán chíllí páste
1 1/2 Tbsp ráw sugár
1 tsp mínced gárlíc
1 tsp gochugáru Koreán chíllí flákes
Gárnísh
1 stálk green oníon (20 g / 0.7 ounces), thínly chopped
some toásted sesáme seeds
ínstructíons
Put the wáter (3 cups) ín á medíum pot ánd ádd the dríed kelp ánd ánchovíes. Boíl ít for 10 míns uncovered on medíum heát. Táke out (& díscárd) the kelp ánd contínue boílíng for á further 10 míns. Táke out the ánchovy. Síeve through the boíled broth over dámp cheese/línen cloth to remove smáll pártícles from the kelp ánd ánchovíes. (íf you don’t mínd these pártícles, you cán skíp síevíng.) Thís should result ín ábout 400ml of broth. (Check here íf you need step by step photo ínstructíons for thís process.)
Pour the broth ínto á wíder pot, ádd the sáuce ánd stír ít well. Boíl ít over medíum hígh heát. (í used á shállow pot ánd portáble gás burner to enjoy Rábokkí líke á hot pot dísh át the táble.)
0 Response to "RáBOKKí – RáMEN + TTEOKBOKKí"
Posting Komentar