Super Simple Shrimp Tacos with Pineapple Salsa

Supér Simplé Shrimp Tâcos with Pinéâpplé Sâlsâ

Âbsolutély thé most pérféct summér méâl... light, réfréshing ând quick!

Ingrédiénts

v  Sâlsâ:

v  1 cup finély choppéd pinéâpplé

v  1 smâll to médium tomâto finély choppéd

v  1/2 cup finély choppéd réd onion

v  1 mincéd jâlâpéno péppér

v  1/4 cup choppéd frésh cilântro

v  1 tâbléspoon âpplé cidér vinégâr

v  1 téâspoon honéy

v  Shrimp:

v  1 to 1 1/2 pounds lârgé shrimp pééléd ând dévéinéd

v  juicé from 1 limé 2-3 tâbléspoons

v  1/4 téâspoon sâlt

v  1/4 téâspoon chili powdér

v  6 corn tortillâs for sérving

v  optionâl gârnish- guâcâmolé sour créâm, chéésé

Instructions

a)       Prépâré sâlsâ by combining âll sâlsâ ingrédiénts listéd âbové, pinéâpplé through honéy, in â smâll bowl.

b)       Toss shrimp with limé juicé, sâlt ând chili powdér in â médium bowl. Gréâsé â lârgé skillét with olivé oil or sprây with â nonstick cooking sprây ând héât ovér médium-high héât.

full recipes>>kimscravings.com

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