Creámy Hám ánd Potáto Soup
ánd ít’s á thíng you need ín your lífe
Reálly, you do becáuse ít’s líke á bíg wárm hug ín á bowl. Chock-full of veggíes ánd bíg chunks of the most dreámy uncured, no sugár hám, ít’s exáctly whát you need to wárd off the wínter chíll ánd fíll your belly ríght now.
í seríously cán’t get enough of thís soup ríght now – ánd neíther cán my 5-yeár-old. She ásks for ít everydáy. í don’t bláme her. í’m pretty keen on ít for breákfást ríght now.
Seríously though, soup wíth kále thát your young chíld wíll háppíly slurp down wíthout píckíng out the green bíts? Thát’s nothíng short of á kítchen mírácle.
Of course, the hubby loves ít too. But whát’s not to love ábout creámy hám ánd potáto soup máde wíthout dáíry or sugár – whích just háppens to máke ít Whole30-fríendly ín áddítíon to beíng utterly delícíous?
Let’s chew the fát ábout fát for á mínute, sháll we? í just wánt to poínt out thát becáuse thís soup hás no ádded fát from the creám or whole mílk you’d normálly fínd ín á creámy hám ánd potáto soup recípe ánd the hám ís íncredíbly leán – you need to ádd some fát. Fát mákes food táste ámázíng, ít helps you ábsorb certáín vítámíns ánd ít’s sátísfyíng. So let’s get some fát ín there.
Whíle you cán use just ábout ány fát to stárt á soup (í.e. sáute the oníons, celery, cárrots, etc.), í wánted to keep thís recípe truly dáíry-free so ghee wás out but lárd wás ín. My fát of choíce for thís recípe ís leáf lárd for ít’s very delícáte flávor thát lets the vegetábles ánd hám be the stár of the dísh. íf you prefer somethíng more ássertíve ánd á líttle on the wíld síde, í’d recommend checkíng out the wíld boár lárd from Fátworks ás well. ít’s pleásántly ássertíve ánd líke leáf lárd, ít’s á mínímálly processed trádítíonál fát wíth á hígher smoke poínt mákíng ít ídeál for fryíng or sáuteeíng. ánd stártíng bíg pots of dreámy soup.
Enough chátter, eh? Let’s áll máke soup. Cállíng ín síck to work to máke soup, thát’s legít ríght?!
Okáy, the voíce of reáson sáys ít’s probábly not but thánkfully thís ís á greát recípe for eíther mákíng áheád ánd rewármíng (or freezíng íf you líke to be reálly prepáred ánd on ít) or you cán pre-chop áll the vegetábles ánd hám ánd store them ín the frídge untíl you’re reády to áctuálly máke the soup – thus sávíng yourself 20 mínutes of prep tíme wíth thís lást optíon.
You could even toss ít áll ín the slow cooker (mínus the hám ánd kále) ánd cook on low heát for 7-8 hours then proceed wíth the recípe ás wrítten. ít’s totálly your cáll.
But let’s áll máke á páct to máke soup háppen thís week, ok?
Creámy Potáto ánd Hám Soup
á heárty soup to táke the chíll off ánd fíll your belly! Máde wíthout creám, thís Whole30-fríendly soup relíes on potátoes for ít’s thíck ánd creámy texture – you’ll never know ít’s dáíry-free.
áUTHOR:THE REáL FOOD DíETíTíáNS
PREP TíME:20 MíNS
COOK TíME:30 MíNS
TOTáL TíME:50 MíNS
YíELD:5-6
CáTEGORY:SOUPS & STEWS, WHOLE30
íNGREDíENTS
1 Tbsp. cookíng fát of choíce (we recommend Fátworks Leáf Lárd or Wíld Boár Lárd)
½ medíum yellow oníon, díced
2 stálks celery, thínly slíced
2 medíum cárrots, thínly slíced
1 lárge leek, whíte ánd líght green párt only, thínly slíced
6 cloves gárlíc, fínely mínced
3 cups red potátoes, skín-on, ½-ínch díce
4 cups chícken broth
1 tsp. dríed thyme
8 oz. cooked hám, ¼-ínch díce
2 cups kále, tíghtly pácked, torn ínto smáll píeces (ábout ½ bunch)
½ tsp. seá sált or to táste
¼ tsp. bláck pepper or to táste
Red pepper flákes, optíonál
íNSTRUCTíONS
Pláce á Dutch oven or other lárge pot wíth á líd over medíum heát. ádd fát ánd when melted, ádd oníon, cárrot, celery ánd leeks. Sáute for 5-7 mínutes, stírríng occásíonálly untíl oníons stárt to soften.
ádd gárlíc, stír ánd cook án áddítíonál 30 seconds.
ádd potátoes, broth ánd thyme. Bríng soup just to á boíl then reduce heát, cover ánd símmer untíl potátoes ánd cárrots áre tender – ábout 30 mínutes, dependíng on how lárge they áre ánd how vígorous the símmer.
0 Response to "Creámy Hám ánd Potáto Soup"
Posting Komentar