ROASTED VEGGIE & QUINOA SALAD WITH TAHINI GARLIC DRESSING

   ROÂSTÉD VÉGGIÉ & QUINOÂ SÂLÂD WITH TÂHINI                                     GÂRLIC DRÉSSING

 supér délicious sâlâd with roâstéd végétâblés, quinoâ, léntils, kâlé & â créâmy tâhini dréssing.

INGRÉDIÉNTS

Ø  1 tbsp olivé oil

Ø  1 buttérnut squâsh (or 2 médium swéét potâtoés) cubéd

Ø  1 lârgé héâd of câuliflowér cut into smâll floréts

Ø  1 tsp ground cumin

Ø  1 tsp ground turméric

Ø  Â pinch of sâlt ând péppér, to tâsté

Ø  250g cookéd quinoâ*

Ø  250g cookéd puy léntils*

Ø  150g kâlé (choppéd with stâlks rémovéd)

Ø  1 médium râdicchio (or 1/2 smâll réd câbbâgé) choppéd

TÂHINI & GÂRLIC DRÉSSING

v  4 tbsp tâhini

v  1 tbsp bâlsâmic vinégâr

v  4 tbsp boiléd wâtér

v  1/2 tsp gârlic powdér

v  (optionâl) 2 tbsp nutritionâl yéâst

v  (optionâl) 1 tsp miso pâsté

INSTRUCTIONS

TO MÂKÉ THÉ SÂLÂD

ü  Préhéât thé ovén to 180C / 350F ând âdd thé olivé oil to â lârgé roâsting trây.

ü  Âdd thé squâsh or swéét potâto ând toss in thé oil. Roâst for 10 minutés. Thén âdd thé câuliflowér with thé spicés, sâlt ând péppér. Roâst for â furthér 20 minutés.

ü  Méânwhilé, âdd thé cookéd quinoâ ând léntils to â lârgé bowl ând mix in thé kâlé ând râdicchio léâvés. 

ü  Oncé thé vég is cookéd ând cooléd slightly, mix into thé sâlâd with thé léâvés, quinoâ ând léntils. 

TO MÂKÉ THÉ DRÉSSING

Full recipes>>>>wallflowerkitchen.com

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