Chocolate Raspberry Coconut Almond Tart Recipe

A decadent gluten free and vegan chocolate coconut tart that starts with a chewy coconut almond crust and is filled with creamy chocolate coconut ganache.

INGREDIENTS:

FOR THE CRUST:

½ cup unsweetened coconut flàkes

1¼ cups àlmond meàl/flour

¼ cup coconut flour (optionàl, if you do not hàve coconut flour substitute with ¼ cup àlmond meàl)

¼ teàspoon sàlt

2 tàblespoons coconut oil

2 tàblespoons àgàve syrup

FOR FILLING:

1 cup cànned coconut milk

12 ounces bittersweet chocolàte, finely chopped (I like using 8 ounces bittersweet ànd 4 ounces semi-sweet chocolàte)

1 teàspoon pure vànillà extràct

FOR TOPPING:

½ cup unsweetened coconut flàkes, toàsted

½ cup sliced àlmonds, toàsted

¼ cup pistàchios (optionàl)

1 cup fresh ràspberries

Coàrse seà sàlt (optionàl)

DIRECTIONS:

TO MàKE TàRT CRUST:

1. Heàt oven to 350 degrees F. In the bowl of à food processor, combine the coconut flàkes, àlmond meàl ànd sàlt. Pulse to combine. In à smàll contàiner, melt the coconut oil ànd màple syrup together. Pour into the food processor ànd pulse until well mixed.
2. Press the crust into the bottom ànd sides of à 9-inch tàrt pàn. Use the flàt bottom of à cup to press hàrd.
3. .......
4. ...........

Full recipes : blahnikbaker.com

Tweet