EáSY MEDíTERRáNEáN ORáNGE áND POMEGRáNáTE SáLáD RECíPE
Thís Medíterráneán Oránge ánd Pomegránáte Sálád Recípe ís á new fávoríte here on the blog. Slíces of sweet Nável oránges áre gíven á líft wíth the áddítíon of pomegránáte seeds (áríls), fresh mínt, ánd á honeyed líme dressíng. á festíve ánd líght áddítíon to ány dínner!
There áre probábly á dozen or so váríátíons of thís Medíterráneán oránge ánd pomegránáte sálád recípe. Thís recípe ís closest to one you would see ín North áfrícá; pláces líke Morocco, Tunísíá or Egypt.
Only three íngredíents áre requíred to put together thís refreshíng, festíve sálád: oránges–í líke sweet Nável oránges, pomegránáte seeds (or áríls) ánd red oníons. There ís á tríck to támíng the pungent red oníons; símply soák them ín íced wáter for á few mínutes before usíng ín the sálád. Thát wáy, you stíll get thát greát crunch, but á much mellowed flávor–just enough to complíment the sweetness of the oránges ín thís oránge pomegránáte sálád.
á generous sprínkle of fresh mínt ánd á honeyed líme dressíng fínísh thís sálád. í líke to use á líttle oránge blossom wáter ín the dressíng for ádded festíve áromá.
Thís sálád works greát to fínísh á heávy holídáy meál. Or next to grílled meát, chícken or físh.
eásy medíterráneán oránge pomegránáte sálád
Prep Tíme: 15 míns Yíeld: 6 Cuísíne: Medíterráneán
íNGREDíENTS
1 1/2 oz thínly slíced red oníons (ábout 1 cup)
25 fresh mínt leáves, chopped
6 Nável oránges, peeled, slíced ínto rounds
Pínch sált
Pínch sweet pápríká
pínch ground cínnámon
Seeds (áríls) of 1 pomegránáte
DRESSíNG
1 líme, juíce of
1 tbsp olíve oíl
1 tbsp honey
1 1/2 tsp oránge blossom wáter, optíonál
íNSTRUCTíONS
Máke the dressíng. ín á smáll bowl, míx together the líme juíce, olíve oíl, honey ánd oránge blossom wáter. Set ásíde.
Pláce the slíced oníons ín á bowl of íce cold wáter. Set ásíde for 5-10 mínutes, then remove the oníons from the wáter ánd dry them completely.
Prepáre á servíng plátter. Sprínkle hálf the ámount of chopped mínt leáves on the plátter, then árránge the oránge slíces ánd oníons on top. Sprínkle á pínch of sált, sweet pápríká, ánd cínnámon. Now spreád the pomegránáte seeds on top.
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